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Día Nacional del Cacao

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Este 4 de julio se celebra el Día Nacional del Cacao.

Según la cosmovisión de los pueblos originarios de los territorios indígenas Bribrí, Cabécares y Malekus, el cacao representa todos los principios culturales, espirituales, de hermandad, solidaridad, respeto y servicio

En la transmisión oral de esas culturas, el cacao le otorga a la mujer un papel preponderante en la sociedad como la representante de los más altos principios espirituales y de la población de las mujeres indígenas.

Según datos históricos, la presencia del cacao en Costa Rica data a 3.000 años A.C.. Las semillas de cacao fueron utilizadas como moneda durante la época de la colonia y a mediados del siglo XVII se estableció como un cultivo de extensiones considerables, sobre todo en el Caribe y se convirtió en uno de los principales productos de exportación.

En la actualidad, la producción de esta fruta está en manos de pequeños y medianos productores. En el país se registran 4300 hectáreas del cultivo, al que se dedican más de 3 mil familias de comunidades rurales, principalmentedel Caribe, región Huetar Norte y del Sur del país.

Hoy día, la cultura del cacao se vive en múltiples y exquisitas maneras expresadas en forma de alimentos como chocolates, bebidas, pastas, postres; en tratamientos de salud, belleza y medicamentos, por su alto valor nutritivo.

La calidad del cacao que se cultiva en Costa Rica ha sido nuevamente reconocida por la Organización Internacional del Cacao, ICCO por sus siglas en inglés, como país productor y exportador de cacao 100% fino o de aroma.